Il tavolo della sala

La Table des Halles viene abbellita, Sacha sposta la cucina al centro del ristorante, illumina, rinnova e cambia l'arredamento per rendere l'atmosfera più moderna e calda
La cucina diventa gastronomica e contemporanea, segue le stagioni
le stagioni e si sviluppa naturalmente in base agli eventi,
tutto è preparato con prodotti fatti in casa: “Orgoglioso dei nostri produttori e dei nostri ortolani, uso solo prodotti locali che provengono da loro”. La preparazione dei piatti viene elaborata
in base alla mia ispirazione e alle stagioni, rimanendo sempre unico
e variegata. Non c’è dubbio che i piatti tradizionali e gourmet del passato abbiano il loro posto
E per esaltare il sapore dei piatti, filtriamo l’acqua
all’interno dello stabilimento, che conferisce leggerezza al sapore